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【專業介紹】

五穀雜糧煎餅，源自山東、在天津、北京一代也很盛行。煎餅味道好有嚼勁，主要特色是醬香濃鬱，裏外爽脆，更重要的是方便和衛生。有麵、油菜還有味道，早中晚三餐皆可食用，是街邊小吃中人氣指數中名列前茅的排隊產品。

【課程介紹】

升級版的雜糧煎餅是在普通煎餅基礎上，對麵糊、醬料、成品等多方麵進行了全麵提升，特別是醬料的改進，更接近年輕人的口味。成品也更美觀，更有賣點。使得普通煎餅也變得高大上，對提升產品銷售有著很大的作用。

【課程內容】

1、雜糧麵糊的獨家配方及夏天不餿不酸不發的調製技術

2、煎餅畫圓的技術手法

3、核心調味醬料的製作技術

4、爽脆持久的薄脆製作技術

5、雜糧煎餅成品製作

【學期和學習方式】

根據學生的實際掌握情況，學期約1-2天，學習方式為：

1、學員跟著師傅一步一步的操作，師傅會發現和糾正實際操作中的問題。

2、每一環節的問題不解決，師傅就不進行下一步的教學，保證學員不帶著問題學習。

3、學員對師傅的每一操作環節都要認可和簽字確認，確保技術環節不縮水。

4、學業完成後學員還要對師傅的教學予以最後質量評價，保證學員學習的權益不受侵害。