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【課程介紹】

鬆仁小肚是源自哈爾濱的風味產品，以其內含鬆仁而得名。小肚外皮棕褐色，光滑無皺紋，有彈性，熏製後色澤均勻，清香味好。肚內肉呈淡灰色，質感好，不粘牙，鬆仁味道融入肉中，有清香味，是下酒的好伴侶。

【課程優勢】

1、精心挑選食材、反複、細心打造技術，特色鮮明突出。

2、標準化配方和製作工藝，自己掌握核心，經營無憂。

3、不使用化學添加劑和防腐劑，打造獨特的健康理念。

4、全程強調成本控製，物料、人工低於同行，薄利多銷以量取勝。

5、無需任何經驗和技術基礎，全程標準化可做出與師傅一樣的味道。

6、提供設備、工具、餐具等等購買建議和商戶對接，讓您輕鬆當老板!

【課程內容】

1、豬肉和澱粉的選擇要求；

2、香辛料的配置和鬆仁肉餡的醃製；

3、小肚外衣的的選擇和初步加工;

4、灌肉的技術手法和具體要求；

5、小肚的煮製溫度和時間的要求；

6、小肚的成熟觀察和保管方法；