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【課程簡介】
稻香村糕點作為中式點心的傑出代表，承載著深厚的文化底蘊與曆史傳承。其不僅是茶席上的精致伴侶，更是北方地區人情往來、節慶禮儀中不可或缺的文化符號。本課程係統傳授傳統中式糕點製作技藝，涵蓋酥點、軟點、糕類等經典品類，幫助學員掌握這一深受北方人民喜愛、曆久彌香的精湛手藝。

【課程亮點】

1.傳統工藝傳承：嚴格遵循古法製作工藝，手工調製餡料，保留正宗風味

2.口感精準把控：酥點酥鬆不紮口，軟點綿軟不粘牙，甜度適中不膩不燥

3.品類豐富全麵：係統掌握中式糕點核心技術

4.現代需求契合：配方兼顧傳統風味與現代健康理念，適宜餐飲企業生產

【課程內容】

1.香芋酥、白皮酥

2.綠豆蓉、老婆餅

3.抹茶酥、黑芝麻酥

4.蛋黃酥、桃酥

5.牛舌餅、鮮花玫瑰餅

6.山楂鍋盔、棗泥方酥

7.南瓜餅、小豆包

8.鳳梨酥、墨子酥

9.酥皮椒鹽餅、棗花酥

10.佛手酥、荷花酥

11.棗果子、乳酪栗蓉酥

12.虎皮蛋糕、紅豆抹茶蛋糕

13.棗泥核桃糕、沙琪瑪

14.拿破侖酥

【教學特色】

1.小班預約製，靈活安排學習時間

2.學期14次課，根據學員進度彈性調整

3.理論實踐結合，注重動手能力培養